第244章

至于他们凌晨两点就爬起来去买菜准备东西的这几个人，除了他这个老板是机动人员之外，他大姐是店里的店长，也属于半个机动人员，他们早上要到店里来准备东西，后边要是累了可以回去休息，只要早上过来把要卖的东西准备好就行了。

两个堂哥现在就是兼职采购和外卖员、还有各种打杂工，哪里有活哪里搬，上班时长也是八个小时，中间一个小时的休息时间，上到上午的十一点就能下班回去了。

不过这么算下来他们工作的时长其实就没有之前在外边摆摊子的时候长了，大家轮班也能轻松一些。

“你怎么买了个猪头回来？”打开报纸见到里边裹着一个猪头，顾红娟差点没被吓得跳起来。

见到那个猪头吓到了他阿姐，顾明宴连忙的过去把猪头拿走，跟他大姐道歉道：“不好意思忘记告诉你了，这个裹着的是猪头，我买回来卤的。”

其实之前他就想过要买猪头来卤了，只是这个东西的价格便宜是便宜，就是难收拾，处理起来太费时间了。现在开了店，店里干活的人手也多了，他就把卤猪头肉安排上了。

虽然是难收拾一点，但是架不住东西便宜利润高啊，而且有的人就是好猪头肉这一口，所以放店里卖肯定是有人买的。

之前他们在外边摆摊子卖的东西比较单一一些，现在开了店，店里卖的东西就丰富许多了，除了之前的瓦罐肉和米饭之外，主食上还添加了面食，还有卤味。卤味的材料就会比较丰富一些，有素的有荤的，素的就是卤点豆干豆子腐竹；荤的花样就比较多一点，有卤猪蹄、卤大肠、卤猪头肉等等这些。

另外的到时候还会再炒两个青菜来配饭，菜就可以卖完了在店里现炒。倒是比之前从家里炒了带到外边来卖要方便许多了。

他们的烤番薯也会继续卖，就在门口搭了一个架子烤番薯，也卖茶叶蛋。

其实顾明宴还考虑后面陆续增加包子和馒头来卖，不过包子馒头是要现做现卖才好吃的，需要每天早上安排两个人专门来负责这个。

现在他们店里刚开张大家都还有些不太熟悉工作，一下子要安排那么多活他就担心大家适应不过来，会搞乱了。另外就是他自己也有些担心新店刚开张的生意不理想，第一天就准备太多东西要是卖不完的话，连材料钱都要亏上了。

所以等到大家熟悉了工作之后，后面要看店里的生意怎么样，再考虑增加包子馒头这些东西。

“没事没事，你这个猪头要怎么处理的？”知道是什么东西后顾红娟就没那么害怕了。

“要先刮干净毛，这里边还有一些猪大肠猪肝猪肺，一会处理干净了和猪大肠猪肝猪蹄一起下锅卤，猪肺拿来煮汤的，这里还有大骨，大骨是用来煮汤的。”他们今天买回来的东西多，顾明宴就打开袋子给他大姐看，告诉他大姐这些东西都要怎么处理。

“猪肉呢？”

“猪肉在这里，猪肉就还是跟往常一样做瓦罐肉的。”

“哦哦，行。那你先处理肉吧，我把这些猪大肠处理干净先，这个东西不好处理。哦，是了，米饭我已经下锅了。”顾红娟听明白了，就动手干起了活来，挑了最难处理的猪大肠先拿去处理。