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福利号小说 > 无人爱我_弄酒【完结+番外】 > 第129页
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第129页

 

好在她和谢知棠一早就考虑到后厨夏天会很热,所以提前买了一台立地式空调,门口铺上磁吸的透明软门帘,尽量保存冷空气。

辛歌泠走过去帮林怀兰忙面食,25斤碱水面已经成凉面,她又去弄大碗面,一整箱的面饼放进去煮开,马上捞起来过凉水,弯弯曲曲面条q弹劲道。

基本上只需要煮的就只有碱水面做的凉面和大碗面。

另外两种面,一个河粉,一个是泡沫箱肠粉都可以直接拌酱吃。

林怀兰忙完后就关了灶火,开始准备面食配菜,小米椒、洋葱、包菜、胡萝卜和葱段。

辛歌泠看了眼时间,四点了,这速度还算可以。

将凉面统一放到一个大盆里,倒入特製的酱料以及林怀兰切好的蔬菜配菜,辛歌泠挽起袖子将这些搅拌充分,再一一分装到蒸笼里。

一层蒸笼装五斤左右面食,凉面、大碗面和河粉各自分装到蒸笼里。

再扛去灶台上,等待出摊前十分钟烧火蒸个30、40秒。

最后剩下泡沫箱肠粉,地道的泡沫箱肠粉不需要搅拌任何配菜,只需要准备一小袋的酱油即可。

林怀兰去洗50个鸡蛋,洗干净鸡蛋放到高压锅里淋上一碗清水煮,十分钟后鸡蛋煮得又白又亮。

取出来放到一个容器里装着。

至于卤鸡蛋,林怀兰昨晚八点钟就在家里卤好了,放在电饭锅里温着,过来的时候就放在车尾里。

五点钟,面食和熟鸡蛋已经准备完毕。

四桶粥也熬好了,打开盖子放凉半小时。

五点三十分,黎凤珠大约包了100个包子,辛歌泠帮她放进蒸笼里,五层蒸笼正好放够100个包子,肉包大约60个,菜包40个。

黎凤珠提醒说:“不要蒸太久,太久会塌陷,上气后蒸个12分钟就好了。”

辛歌泠应声,锅里的水已经煮开了,直接放上去就能上蒸汽。

蒸包子的时间,辛歌泠开始把四桶粥都倒进保温桶里,这是个体力活,倒进保温桶后盖上密封盖搬到车上。

搬完粥后还得搬四个五层的蒸笼面食,也一一搬到车上。

包子蒸熟后,一人吃了一个,包子形状很饱满,包子皮又酥又软,肉馅稍微有些冒汁水,蒸得刚刚好。

林怀兰感慨说:“为什么我就包不出来这种包子?还得是凤珠你来,包子比其他早餐摊都好吃。”

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