第288节

番薯饼其实就是用番薯和面粉混合搅匀后，然后放油里头炸一下，出来后就是金黄色的外酥里嫩的饼子了。

这种饼子，普通家庭根本耗费不起，因为耗油。

一般人家能好好吃上一顿好的就不错了，更别提油腻的东西。

但是周家现在不一样了，老太太也想让孩子们尝多点好吃的，就跟着人学了学，之后就给家里做过一次。

番薯饼外酥里嫩，一口咬下去，没有太粗重的番薯气息，反而淡下来后，更加的香。

加上现在的番薯基本都经过一个冬季的存放后，在番薯里头糖量极高，都不用放上白糖，就足够甜。

一口咬下去的时候，油的香味加上番薯的香味，简直让人舌头都要啃掉。

当时老太太第一次做，就把一家人惊艳到了，说还想吃。

今天老太太就把上次剩下的油用上，继续做番薯饼。

豆豆做番薯饼

听说外婆要做番薯饼，豆豆赶紧凑近些，“我也帮外婆吧，我也想做。”

老太太乐了，一边围上围裙，一边说道：“你负责吃就行了，不用你帮忙。”

“不要不要嘛，我也想帮忙，外婆，你就让我一起吧！”

豆豆单纯觉得好玩。

毕竟她自从进了周家之后，家里人对她不是一般的好，什么家务活都不需要她。

就算需要孩子做家务的时候，周东夫妻俩喊的都是几个大的，轮不到豆豆这么小的孩子做。

正是因为如此，豆豆更想给家里做点什么？

她说道：“我也想给爸爸妈妈做好吃的，外婆你就让我也帮帮忙吧！”

看她一脸期待的样子，陈老太太没办法，只能应道：“行行行，你来，你来。”

随后，她又加了一句问道：“你自己的作业做完了没？没做完可不能玩。”

豆豆连忙应道：“做完了，做完了，在学校早就做完了。”

豆豆学习的快，基本不用老师布置作业巩固学习。

不过，老师布置下来的作业，她还是很积极完成的。

倒是她的两个，这会吃饱后，正在紧忙做作业。

小的兄弟俩虽然学习也不错，但是豆豆这么强大学霸的映衬下，还是略显小一筹。

老太太见状，只能点头，让豆豆上前一起帮忙。

老太太先是把面粉和番薯和在一起。

豆豆这边见外婆和面，连忙问道：“那我做什么？需要我帮忙吗？”

“暂时不用，咱们等会直接开火，我准备好了，你再来。”老太太说道。

豆豆点点头，只能听从外婆指挥。

这边将面粉和番薯和好后，老太太就开始打火，然后将之前用剩下的油给倒上去。

等油烧热起来，老太太挖起一块已经和好后的面团摊开，放在铲子上，再小心的放在油里头。

面团遇上热油，顿时滋滋作响。

豆豆在一旁津津有味的看着。

只见在热油的作用下，本来还浅黄色的面团，随后被炸成金黄色。

“好了吗？”豆豆好奇询问外婆。

老太太摇头，“还没呢，等再炸一会，里头还生着呢。”

陈老太太告诉豆豆，别看外表熟了，就以为这饼炸好了，可其实里头未必是熟透的。

当然，如果炸久了的话，饼就会过度的焦糊，到时候外面黑了，里头本来嫩的地方，却变成酥脆。

这样一来，番薯饼就只剩下苦味没甜味了。

陈老太太一边忙一边解说，豆豆听的很认真。

这边第一个下去的番薯饼还没熟，老太太另一边又下去了一个番薯饼，这样连着下了两三个。

因为不同时间段下的，所以饼子之间也不会黏在一起。

热油滚烫，这番薯饼也不算太厚，所以陈老太太没炸太久，就拿了个竹漏勺，将第一个番薯饼打捞起来。，

刚打捞起来的番薯饼还有很多油在上面，老太太掂了掂，放在一个也是漏筛上。

这样是为了方便油滴落下去，等到吃的，不会显得过度油腻。

刚出锅的番薯饼，已经是一股香味在蔓延，让人忍不住想吃。